Esta mañana, Hoy un utensilio mítico: la sartén. Protagonista de dibujos, sketches y momentos cómicos… pero sobre todo imprescindible en el 100% de los hogares. Se utiliza desde hace más de 2.000 años, aunque no fue hasta los años 60 cuando una conocida empresa francesa, la popularizó tal y como la conocemos hoy.
Algunos expertos señalan que más del 50% de las molestias digestivas leves podrían tener relación con cómo cocinamos. Temperaturas demasiado altas queman grasas y generan compuestos irritantes
Aceites reutilizados o degradados dificultan la digestión.
Cocciones incompletas o excesivas hacen los alimentos más pesados
Sartenes en mal estado pueden liberar residuos y alterar el sabor y la tolerancia. Y por supuesto con el estado de nuestras sartenes, especialmente recubrimientos deteriorados.
Y como siempre esos truquitos y consejos que tanto nos gustan.
INVITADO DE LA SEMANA – DALIA KEY – AHORA SOY YO
INVITADO DE LA SEMANA – DALIA KEY – AHORA SOY YO
Hoy viene a disfrutar con nosotros DALIA KEY una cantante y compositora sevillana con una sólida proyección internacional. Actualmente afincada en Miami, ha desarrollado su carrera entre Estados Unidos, Colombia y República Dominicana, destacando por su versatilidad vocal y capacidad para conectar con públicos diversos.
Seleccionada por Universal Music para un proyecto pionero que unía música y audiovisual, lanzó su primer álbum Ya es la hora, reconocido a nivel nacional.
Como solista ha firmado temas como La Cerveza, Ganas —viral durante la pandemia— o Yo tengo voz, que la llevaron hasta los Premios Billboard Sevilla.
Ahora regresa a España con Ahora soy yo, un single autobiográfico con el que abre una nueva etapa artística.
VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO
VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO
Hoy Viajamos con Joaquim, geógrafo, por un resumen exprés de dos grandes escaparates del turismo y la gastronomía.
FITUR 2026 el cual nos ha vuelto a demostrar que viajar es mucho más que moverse: es cultura, sostenibilidad y experiencias auténticas.
Madrid Fusión 2026, donde la cocina se convierte en territorio, identidad y emoción, con sabores que cuentan y saben a historias.
Y como colofón, un destino muy especial Puebla, México, de la mano de Carla López, Secretaria de Turismo de Puebla.
Un lugar que enamora por sus pueblos mágicos, paisajes increíbles y una oferta única de turismo de aventura, religioso, cultural y patrimonial.
Sin olvidar su joya más reconocida: una gastronomía de referencia internacional, que convierte a Puebla en uno de los grandes tesoros de México.
ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – PLANCHA CON ARTE!!
ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – PLANCHA CON ARTE!!
José Luque, hoy las sartenes protagonistas!!
Hoy nuestro Chef de cabecera José Luque se pone manos a la obra con nuestras tan queridas sartenes. Porque hay de diferentes tipos y usos. De acero inoxidable, de aluminio, cerámica ó hierro fundido entre otras, como se usan en China para hacer el wok.
En este wok podemos hacer un salteado sencillo simplemente con unas verduras o un poco de pollo terminan duro con unas gotas de salsa de soja y semillas de sésamo
En este mismo wok si le ponemos una rejilla encima y agua debajo lo podemos usar para cocinar al vapor que podemos cocinar al vapor pues un pescado fino una pieza de pollo algo de verdura simplemente ponemos agua la rejilla que ya está preparada para poner encima de wok el producto encima de la rejilla y tapamos con una tapadera
Una sartén muy particular por ejemplo en la que usa para hacer crepes o filloas que es como se llaman en Galicia es una sartén de hierro fundido y con muy poco borde para poder dar la vuelta con facilidad a los crepes
Hoy 2 recetas de crepes una dulce y otra salada,
DULCE CREPES:
Ingredientes:
- 250ml de leche entera
- 125 gramos de harina de trigo comun
- 2 huevos
- 10 gramos de azúcar y una pizca de sal
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes, nos tiene que quedar una pasta relativamente fina que iremos cuajando en nuestra sartén previamente caliente y untada con unas gotas de aceite de oliva ó un poco de mantequilla
SALADA CREPES:
Para elaborar la receta salada solamente cambiaremos en la harina de trigo común por harina de trigo sarraceno
Y después de cocinar nuestros Crepes. Ahora toca para rellenarlos como más nos gusten a mí los dulces me gustan con chocolate o mermelada de fresón y los salados hammer y queso algo de champiñón un poco lo que tengamos por la nevera, también le viene bien un poco de salmón ahumado
Es muy importante el mantenimiento de las sartenes después de su uso.
