EL HOGAR con el Amodecasa PEDRO CABALLERO “ UP!”
Hoy en nuestro hogaradiofónico nos sumergimos en el mundo de las ventanas, persianas, cortinas y estores. Y es que en España, las persianas son comunes en los hogares debido al clima soleado y a factores culturales, ya que regulan la luz, protegen del calor y ofrecen privacidad. En cambio, en países con climas más nublados como Reino Unido o Alemania, se prefieren cortinas o estores. Independientemente del sistema, todos requieren limpieza y mantenimiento, especialmente en primavera, cuando el polen se acumula y complica la limpieza.
Y como siempre nuestros Trucos, Consejos y mucho más ¡No te lo pierdas!
EL INVITADO de la Semana . ¡El cantante GONZALO!
¡Hoy viene a divertirse con nosotros la cantante Gonzalo para compartir su música y disfrutar una mañana de radio.
Gonzalo el cantante madrileño que marcó una época, que vuelve a escena con más fuerza que nunca. Su nombre completo, Gonzalo Fernández Benavides, quizá no te suene tanto como ese GONZALO que conquistó los 80 junto a Miguel Bosé, Pecos o Iván. Ídolo juvenil, protagonista del mítico episodio “El ídolo” de Verano Azul, y dueño de varios Nº1, su música no solo se escuchaba: también se vivía. Nos presenta su nueva versión de su himno: “Quién piensa en ti”.
Cantante, compositor, actor y productor, su legado va mucho más allá del micrófono. En los 90, dejó los focos para convertirse en el artífice del éxito de artistas como Ella Baila Sola o Javier Álvarez. Hoy, con la gira Generación Tocata, revive una época dorada.
Hablamos de su trayectoria, anécdotas y además la ponemos a prueba con el famoso Supertest de Amosdecasa, descubrimos su lado más personal y cómo es en su faceta como Amodecasa
EL INVITADO de la Semana . El cantante GONZALO
Viajamos con JOAQUÍM – Salamanca Arte, Historia y Pasión!!
Joaquim del Palacio, nuestro viajero en amosdecasa, nos lleva esta vez a una de la provincias con más encanto de tierra y naturaleza Salamanca. Un viaje para toda la familia lleno de encanto y pasión.
Tierra de historia, cultura y naturaleza desbordante, es el destino perfecto para una escapada en familia. En este recorrido descubriremos rincones únicos como el imponente Pozo de los Humos, una espectacular cascada enclavada entre bosques que deja sin aliento a quienes la visitan. Un viaje lleno de paisajes mágicos, pueblos con alma y una tradición que se respira en cada rincón. ¡Las experiencias únicas y sorpresas que solo Joaquim sabe encontrar!
Viajamos con JOAQUÍM – Salamanca Arte, Historia y Pasión!!
Arte en la Cocina con JOSÉ LUQUE – Salazones en la Cocina
José Luque nuestro Chef en amosdecasa, nos ilustra esta semana sobre la gran importancia de los salazones, una técnica tradicional que sigue más viva que nunca en la cocina actual. Salar un alimento, como carne o pescado, no solo sirve para conservarlo, sino también para intensificar su sabor y textura. La sal deshidrata parcialmente el producto e inhibe el desarrollo de bacterias, y muchas veces se combina con especias como pimentón, eneldo o mostaza para aportar matices únicos.
Y para demostrarlo, hoy os traigo dos recetas donde el salazón es el gran protagonista:
1. Ensalada de tomate con jamón ibérico, yema en salazón y vinagreta de pimentón.
Partimos de un tomate de gran calidad, al que añadimos finas tiras de cebolleta cortadas en juliana y unas lascas de buen jamón ibérico. Para la vinagreta, mezclamos una parte de vinagre de Jerez con tres partes de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimentón. Al pase, rompemos sobre la ensalada unas frambuesas previamente congeladas: al descongelarse ligeramente, se integran en el plato aportando frescor y acidez.
Añadimos también alcaparrones, que realzan el punto salino del conjunto.
El toque especial lo da la yema en salazón, que preparamos cubriéndola con una mezcla 70-30 de sal y azúcar durante 8 a 10 horas, hasta que cuaje. Luego la lavamos, la cortamos en dados y la repartimos sobre la ensalada, aportando una untuosidad deliciosa y un sabor concentrado.
Ajoblanco de anacardos con mojama y clorofila de cebollino
Una versión diferente del clásico ajoblanco, donde sustituimos las almendras por anacardos crudos. Los trituramos junto con pan del día anterior ligeramente remojado, un par de dientes de ajo y agua fría, hasta obtener una sopa cremosa y densa. Emulsionamos con un buen aceite de oliva virgen extra.
Para la guarnición, utilizamos mojama de atún, uno de los salazones más típicos del sur, cortada en pequeños dados que repartimos por encima. A esto sumamos una clorofila de cebollino: escaldamos los cebollinos 10 segundos, los enfriamos en agua con hielo, los trituramos y colamos para obtener un jugo verde intenso. Mezclado con aceite, decoramos el ajoblanco con unas gotas.
Finalizamos con brotes de salicornia, una planta marina con sabor salino que refuerza el carácter del plato y nos conecta con el mar.
