EL HOGAR con el Amodecasa PEDRO CABALLERO “NAVIDAD UP!!”
Hoy en Amosdecasa, entramos de lleno en Navidad, disfrutándola a tope con la famila, amigos, con mucha ilusión, porque si hay algo que la Navidad iradia es Ilusión y sobre todo esos pequeños detalles que marcan la diferencia.
Porque no se trata solo de poner un árbol o encender unas luces… se trata de crear un hogar más cálido, más bonito y más fácil de disfrutar. Por ello hoy tendremos esos trucos sencillos, ideas prácticas y consejos muy Amosdecasa para que estas fiestas brillen más, duren más y, sobre todo, se vivan mejor.
Además trucos, consejos, entrevistas, historias y buena energía!!
INVITADO de la Semana “PACO REVUELTA ” PRESENTA “AMANECÍ EN TUS BRAZOS”
INVITADO de la Semana . “PACO REVUELTA ” PRESENTA “AMANECÍ EN TUS BRAZOS”
Hoy en Amosdecasa nos visita : PACO REVUELTA
Con su emocionante versión de “Amanecí en tus brazos”, donde Paco Revuelta nos vuelve a tocar el alma.
Nacido en Huelva, descubrió muy pronto su pasión por la música: a los 12 años ya tocaba la guitarra y a los 15 componía sus propias canciones.
Su talento lo llevó a TVE (Música 3), donde confirmó una vocación imparable.
Fichado por Marfer y más tarde por EMI-Odeón, grabó éxitos como Esa mujer o Hueles a noche de amor, producidos por Ramón Arcusa.
Tras años de escenarios, televisión y cine, Paco se tomó un respiro…
Y hoy regresa contra viento y marea con un disco honesto, maduro y lleno de vida. 12 canciones que hablan de amor, conciencia y verdad, con una voz más profunda y la brillante producción de Nicolás Medina. Un regreso con alma. Muy Amosdecasa
Hablamos de su trayectoria, anécdotas.. Además la ponemos a prueba con el famoso Supertest de Amosdecasa, descubrimos su lado más personal y cómo es en su faceta como Amodecasa.
VIAJAMOS con JOAQUÍM Gastronomía y Mercadillos Navideños:
VIAJAMOS con JOAQUÍM Gastronomía y Mercadillos Navideños
Hoy Viajamos con Joaquim comenzando el recorrido con los sentidos, degustando la exquisita gastronomía del restaurante Urrechu, donde tuvimos el privilegio de probar uno de los licores milenarios más exclusivos del mundo: el legendario Moutai. Un destilado chino legendario, símbolo de tradición, prestigio y ritual.
Con este gran sabor de boca, arrancamos un viaje muy especial por la Europa más navideña.
Primera parada: Poznan (Polonia), uno de los mercadillos navideños más bonitos y auténticos del continente, lleno de luces, tradición y aroma a especias.
Después volamos hasta Praga, donde su mercadillo navideño convierte la ciudad en un cuento de invierno.
Gastronomía, cultura y emoción se dan la mano en este viaje único.
ARTE en la COCINA con JOSÉ LUQUE – PLATOS PARA NAVIDAD
ARTE en la COCINA con JOSÉ LUQUE – PLATOS PARA NAVIDAD
José Luque, nuestro chef en Amosdecasa, Hoy nos prepara para las celebraciones navideñas precocinando dos recetas pensadas para brillar en la mesa.
Comenzamos con una merluza rellena de langostinos, acompañada de juliana de verduras al Chardonnay, elegante y llena de sabor.
Y como en Amosdecasa nada se desperdicia, con los restos de esta elaboración preparamos una segunda propuesta igual de especial: una sopa de marisco a la donostiarra, reconfortante y perfecta para las fiestas. Cocina práctica, sabrosa y bien aprovechada.
1. Merluza rellena de Langostinos:
Uno de esos platos que siempre gustan en Navidad
INGREDIENTES:
500 gr de PARA LA MERLUZA 6 pax
1 merluza o pescadilla de 2kg – 500gr de langostinos crudos – 1 zanahoria
1 puerro – 1 calabacín – 1 cebolla roja – 100gr mantequilla – AOVE
200 ml de nata al 35% de materia grasa – 1 copa de Vino Chadornay
Sal y pimienta blanca
ELABORACIÓN:
Pedimos al pescadero los lomos enteros de merluza, junto con la cabeza y las espinas para aprovecharlo todo.
Pelamos los langostinos, reservando cabezas y cáscaras, y cortamos las verduras en juliana fina.
Pochamos las verduras en mantequilla, mojamos con vino blanco, dejamos evaporar y añadimos la nata hasta reducir y concentrar sabor.
Salpimentamos un lomo de merluza, colocamos la juliana y los langostinos troceados, y cubrimos con el segundo lomo.
Podemos envolver en film o envasar al vacío y congelar con antelación sin problema.
El día del servicio, descongelamos, rociamos con AOVE y horneamos a 150 ºC durante unos 12 minutos.La clave: pinchar con una aguja; si sale caliente, la merluza está en su punto.
2. Sopa de marisco a la Donostiarra
Una increíble opción, aprovechando buenos productos y maestria.
INGREDIENTES:
2 cabeza de 1 zanahoria – 1 cebolla – 1 puerro – 1 tomate – 2 ajos
Pan sopako o del día anterior – 2 Pimiento chorizero – 1/2 calamar – AOVE
Las cabezas y cascaras de la gamba – El fumet de la merluza – 18 almejas
ELABORACIÓN:La clave de esta sopa donostiarra está en ligarla con el tradicional pan sopako, que le aporta cuerpo y carácter.
Comenzamos elaborando un fumet con la cabeza y las espinas de la merluza, aprovechando también los restos de verduras del relleno; cocemos unos 30 minutos, espumando, colamos y reservamos.
Pochamos verduras en AOVE, añadimos las cáscaras de los langostinos y mojamos con el fumet.
Cocemos 20 minutos y sumamos el pan sopako frito en AOVE.
Tras 15 minutos más, trituramos y colamos fino.
La sopa puede guardarse o congelarse sin problema.
En el momento de servir, calentamos, abrimos en ella las almejas y añadimos los calamares troceados.
Tradición, aprovechamiento y sabor profundo en cada cucharada.
