EPISODIO 85 PILAR JURADO en AMOSDECASA “!HOGAR ZEN!”            

Un dato curioso nos dice que 3 de cada 4 españoles (74 %) afirman que el entorno de su hogar influye directamente en su estado de ánimo, y un 69 % considera que su casa debe transmitir calma y bienestar para sentirse bien emocionalmente.

Además, más del 80 % de las personas asegura que un hogar limpio y ordenado mejora su bienestar emocional y transmite seguridad y tranquilidad, algo que va mucho más allá de lo estético: es una necesidad humana de equilibrio y paz interior Hoy arrancamos con una realidad que muchos sentimos, pero pocas veces ponemos en palabras: nuestra casa es más que cuatro paredes… es el espacio donde recargamos energía, respiramos profundo y nos reencontramos con nosotros mismos.

Y es que somos muchos quienes notamos que, cuando el espacio está en armonía, el estrés baja, la mente se aclara y hasta las relaciones en familia fluyen mejor. Cada rincón se convierte en refugio, y cada gesto cotidiano puede acercarnos a ese estado zen que tanto deseamos.

Hoy vamos a explorar juntos cómo transformar nuestra casa en ese verdadero templo de relajación y bienestar, sin complicaciones, con trucos reales para familias, que tanto nos gustan. 

INVITADA DE LA SEMANA – PILAR JURADO

Una mujer que no solo interpreta la música… la crea.
Pilar Jurado es soprano, compositora y una de las grandes voces de la cultura española actual.
Ha llevado su música a escenarios de todo el mundo, ha compuesto óperas del siglo XXI y ha hecho historia. Entre sus numerosos hitos, siendo la primera mujer presidenta de la SGAE.                                

Nos presenta ARTIFEX SUI es el nuevo trabajo discográfico de Pilar Jurado, concebido como una celebración de treinta años de creación para orquesta sinfónica y como afirmación de una trayectoria artística única en el panorama musical contemporáneo.Tradición y vanguardia, talento y carácter, sensibilidad y compromiso.
Hoy el sofá de Amosdecasa suena a ópera… pero con los pies en casa.

VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO

Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo hasta el Mediterráneo para descubrir uno de los rincones más especiales de la Costa de Cartagena. Nuestro destino es El Portús, un lugar privilegiado donde la naturaleza y el mar se dan la mano. Aquí disfrutamos del alojamiento en un camping muy especial, perfecto para desconectar, respirar aire puro y despertar con la brisa marina acariciando el paisaje.

El entorno es sencillamente espectacular. Muy cerca se encuentra el Pico de La Muela, uno de los miradores naturales más impresionantes de la zona, desde donde se contemplan las montañas, los acantilados y el azul infinito del Mediterráneo. También descubrimos que Cartagena no solo es naturaleza, también es historia e innovación. En la ciudad podemos descubrir uno de los símbolos de la ingeniería española: el submarino de Isaac Peral, inventor y marino cartagenero que revolucionó la navegación submarina a finales del siglo XIX.

Además, toda esta zona forma parte de un increíble Parque Natural protegido, declarado ZEPA —Zona de Especial Protección para las Aves—, un auténtico santuario para numerosas especies que encuentran aquí un refugio único entre montañas, acantilados y mar.Y por supuesto, como buen destino mediterráneo, no podemos olvidar su excelente gastronomía, con pescados frescos, arroces marineros y sabores auténticos que saben aún mejor con el sonido de las olas de fondo.

ARTE en la COCINA  JOSÉ LUQUE – COCINA DE DISFRUTA EN SOFÁ!!

Hoy ARTE EN LA COCINA Con LUQUE CHEF Cocina ZEN

Luque Chef hoy nos lleva al mundo de la cocina ZEN, una forma de alimentarnos basada en la sencillez, el equilibrio y el respeto al producto. La filosofía Zen propone platos naturales y moderados, donde predominan verduras, legumbres, frutas y cereales, siempre elaborados con calma y sin excesos, a fuego lento, con mucho amor y sin prisas. Respetando todo el sabor del producto.

Comenzamos con un ESTOFADO DE TERNERA MUY ZEN.

Ingredientes: 

1 kg de carne de morcillo con su colageno – Aceite Virgen extra ó AOVE 

2 cebolla 5 ajos 2 pimientos 2 zanahorias 1 puerro 2 ramas de apio verde

Perejil 1 nabo 1 tomate Perejil Pimienta negra Pimentón de la vera Laurel

Vino tinto y Brandy

Elaboración:

En una bolsa de vacío introducimos la carne cortada en trozos gruesos junto con el resto de ingredientes también troceados. Añadimos un buen chorro de AOVE, salpimentamos y sellamos la bolsa al vacío.

La colocamos en el roner a 70 °C durante unas 12 horas… una cocción lenta, tranquila, muy ZEN.

Una vez terminada la cocción, en una cacerola caliente añadimos el vino tinto y el brandy y dejamos reducir. Incorporamos entonces el caldo y las verduras de la bolsa, reservando la carne. Dejamos cocer unos 5 minutos y trituramos las verduras; después pasamos la mezcla por el chino para obtener una salsa fina que será la base de nuestro estofado.

Añadimos de nuevo la carne y dejamos que cueza unos 5 minutos más para que se impregne bien de la salsa.

Y para acompañar, la guarnición clásica que siempre prepara mi madre  PURÉ DE PATATAS ESTILO PARMENTIER 

Ingredientes:

0’5 kg de patata roja de cocer 100 gr de mantequilla 

100 gr de leche entera Sal, pimienta blanca

Elaboración: 

Pelamos y cortamos la patata en trozos pequeños cocemos en agua con sal unos 25min. Escurrimos guardamos un poco de su agua por si fuese necesario Añadimos la mantequilla y la leche poco a poco mantecado para conseguir una crema untuosa salpimentamos y listo para comer

Y para terminar, un postre también muy ZEN

ARROZ con LECHE con CANELA, NARANJA, LIMÓN y CARDAMOMO 

Ingredientes: 

1 Litro de leche entera 90 gr de arroz redondo variedad bahia 

200 gr de azúcar Canela en rama……nunca molida para mí gusto 

Cáscara de naranja Cáscara de limón Cardamomo verde 

Latigazo de anís Chinchón como decía mi tío, chef por cierto

Elaboración:

Ponemos al fuego la leche y los aromáticos llevamos a ebullición, retiramos del fuego tapamos y dejamos infusionar. Retiramos los aromáticos Añadimos el arroz y ponemos a fuego mínimo… siempre que pasemos a su lado le dos un meneo sin prisa muy despacito y después de un par de horas o más cuando arroz esté cocido añadimos el azúcar y mezclamos dejamos cocer, terminamos con el latigazo de Chinchón que también debe de cocer para eliminar el alcohol.