Un año más, la Semana Santa llama a nuestra puerta… pero cada año la vivimos de una forma distinta. Entre la tradición que se mantiene intacta y un estilo de vida que no deja de cambiar, nuestras casas se convierten estos días en el verdadero centro de todo.
Vuelven las procesiones, los capuchones, el sonido de los tambores y ese silencio que pone la piel de gallina. España entera se prepara para vivir una de las semanas más intensas del calendario, una celebración que no solo se siente… se vive, se huele y, por supuesto, se saborea.
Porque si hay algo que no falla en Semana Santa es su gastronomía. Regresan a nuestras cocinas los platos de siempre: potajes de vigilia, bacalao en mil versiones… y, cómo no, uno de los grandes protagonistas dulces: las torrijas.
Un clásico con siglos de historia. Ya en la Edad Media se elaboraban como alimento energético, especialmente pensado para ayudar a la recuperación tras el parto. Con el tiempo, este sencillo pero delicioso dulce ha evolucionado hasta convertirse en todo un símbolo de estas fechas.
Hoy en Amosdecasa celebramos la Semana Santa como mejor sabemos hacerlo: con trucos, sabor y mucha utilidad.
INVITADO DE LA SEMANA – DANI RAMIREZ
INVITADO DE LA SEMANA – DANI RAMÍREZ
Hoy en Amos de Casa vamos a descubrir Dani Ramírez. Un cantante que irrumpe en la escena musical en 2008 con su primer álbum “Sigo buscándote”, un trabajo que no solo le abre las puertas de los medios y de las principales emisoras del país, sino que marca el inicio de una carrera muy personal, muy sentida… y profundamente auténtica.
Vuelve a la actualidad musical después de sacar varios singles, entre ellos «En qué Momento», un tema fresco y alegre y con ese punto flamenquito, que encaja perfectamente en el pop-flamenco que el artista barcelonés con raíces andaluzas ya nos tiene acostumbrados. Este tema ha sido un adelanto a lo que a la post será su nuevo trabajo discográfico, un álbum de 8 canciones que verá la luz este 2026, titulado «Versátil», donde Dani se hará un homenaje especial con una canción de ese mismo título, en cuya letra que deja entrever su forma de ser, con unas composiciones y unas letras donde nos contará sus nuevas historias cotidianas, basadas en el amor y el desamor
VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO – OCIO PARA TODOS
VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO – OCIO PARA TODOS
Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo a tres destinos muy especiales para vivir la Semana Santa desde diferentes miradas: cultura, historia y emoción.
Arrancamos en el corazón de la capital, en el majestuoso Palacio de Gaviria, donde nos sumergimos en el universo de Salvador Dalí con la exposición “Dalí Infinito”. Una experiencia envolvente que nos permite descubrir su lado más místico, creativo y espiritual… muy en sintonía con estas fechas.
Nuestro viaje continúa rumbo al norte, hasta la costa catalana, en Figueres, tierra natal de Dalí. Allí nos esperan paisajes con carácter, una gastronomía espectacular… y una visita imprescindible al Teatro-Museo Dalí, donde descansa el propio artista. Un lugar único donde arte y legado se funden.
Y como broche final… cruzamos medio mundo hasta Filipinas, un destino unido a España por siglos de historia. Allí la Semana Santa se vive con una intensidad sobrecogedora, mezclando tradición, fe y cultura en escenarios de auténtico paraíso: playas infinitas, selvas tropicales y una gastronomía que sorprende.
ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – TORRIJAS CON MUCHO ARTE!!
ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – TORRIJAS CON MUCHO ARTE!!
El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy nos lleva al mundo de las Torrijas.
Torrija de tomate dulce con velo de jamón ibérico y perlas de AOVE Una torrija que rompe esquemas: dulce, salada y absolutamente elegante.
Ingredientes:
- Pan del día anterior (mejor tipo brioche o pan de torrijas)
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- Una pizca de comino
- Sal y pimienta
- Jamón ibérico en lonchas muy finas
- Perlas de AOVE (o un buen aceite de oliva virgen extra en su defecto)
Elaboración:
- Trituramos los tomates junto con el ajo, comino, sal y pimienta hasta obtener una sopa ligera y aromática.
- Introducimos las rodajas de pan y las dejamos empapar durante 15–20 minutos, que absorban bien todo el sabor.
- En una sartén bien caliente, marcamos las torrijas con un poco de aceite hasta que estén doradas por fuera.
- Emplatamos y coronamos con un velo de jamón ibérico que se funda con el calor.
- Terminamos con unas perlas de AOVE o un hilo de buen aceite.
Una torrija sorprendente, jugosa y con contraste brutal entre dulce, ácido y salado.
Las torrijas de mi madre (la receta de toda la vida)
Aquí está el alma de la Semana Santa… tradición pura.
Ingredientes:
- Pan de torrijas o del día anterior
- 1 litro de leche
- Piel de limón y naranja (sin parte blanca)
- 1 rama de canela – Azúcar – Canela en polvo
- Aceite de oliva – Claras de huevo
Elaboración:
- Calentamos la leche con la canela en rama, azúcar y las pieles de cítricos durante unos 25–30 minutos, sin que llegue a hervir fuerte.
- Dejamos templar e infusionar bien para que coja todo el aroma.
- Empapamos las rebanadas de pan en la leche.
- Las pasamos solo por clara de huevo .
Truco: Al freírlas en clara de huevo, no se quema tan rápido como la yema. Además evita la espuma en la sartén. Resultado más limpio, ligero y crujiente.
- Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una fuente, ponemos una base de azúcar y canela, colocamos las torrijas y espolvoreamos por encima.
- Opcional y muy casero: añadir un poco de la leche infusionada por encima para hacerlas aún más jugosas.
