Hoy es un día muy especial en el que el amor se siente en el aire… y queremos celebrarlo por todo lo alto. Por eso nos hemos venido a un lugar único, donde el sabor, el ritmo y la pasión son su verdadera seña de identidad.
Hoy, Plancharemos con Amor y no solo camisas, si no corazones, y lo hacemos desde la calle fuente del berro,13. Donde se ubica el restaurante Linda Guajira. Rubén de Miguel su director, nos lo presenta y quedamos fascinados de este lugar tán especial, donde el amor y su cocina son a fuego lento y se baila al son cubano.
Asi que preparados porque hoy el vapor no solo saldrá de la plancha… saldrá del cariño, de las miradas y de las historias que laten fuerte.
Planchando con Amor, especial San Valentín… con tumbao, con swing… y con mucho, mucho corazón desde el Restaurante Linda Guajira.
José Luque nuestro Chef en Amosdecasa propuesta muy San Valentín
Trucos, consejos, entrevistas, historias y buena energía!!
Abrimos las puertas de nuestro hogar radiofónico. Hoy desde el restaurante Linda Guajira donde Madrid late a ritmo de Cuba.
1 INVITADOS – NATALIA FISAC y BERNARD BULLEN – ROSA MUTABILIS
Hoy vienen a disfrutar con nosotros Bernard Bullen Actor Internacional formado en interpretación en Madrid, que combina una sólida trayectoria escénica y audiovisual con una presencia global y una gran versatilidad artística y Natalia Fisac Actriz polifácética con experiencia en cine y televisión, además de una destacada labor en docencia teatral, dirección y producción escénica.
Juntos nos presentan Rosa mutabilis una versión atrevida y fresca del texto de Federico García Lorca Doña Rosita la soltera o El lenguaje de las flores Natalia Fisac, fundadora de La Tetera Roja Producciones, realiza una adaptación para una actriz y un actor; ella interpreta a Doña Rosita, y él tiene como papel principal el del criado, Manuel el Colibrí, pero también da vida en sendas escenas al novio, Ramón, y al tío de Rosita. Esta versión es fiel al texto original, pero, ya que la acción se ha situado en los años 2000 y se reduce a dos personajes, se han añadido textos y recortado escenas.
Lorca se consideraba más músico que dramaturgo, y, así, en esta versión, resultó natural que varios de sus poemas fuesen musicados para enriquecer ciertos momentos. Porque bajo el drama de
Lorca siempre hay vitalidad, alegría y frescura.
2 ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – SAN VALENTIN CON MUCHO ARTE!!
José Luque, hoy se mete en el mundo del Amor desde la cocina!!
un toque muy especial a la noche más romántica del año, San Valentín, con ese Arte en la Cocina de Luque Chef
Comenzamos con unas sorprendentes ostras con Bloody Mary de fresas y cerramos con un postre irresistible: crumble de galleta Lotus con espuma de yogur y fruta de la pasión.
OSTRAS CON BLOODY MARY DE FRESAS
Aunque el Bloody Mary tradicional se elabora con zumo de tomate, en esta ocasión lo sustituimos por zumo de fresas, logrando un resultado fresco, aromático y muy seductor.
Ingredientes
- Fresas
- Sirope de fresa
- Zumo de lima
- Pimienta blanca
- (Opcional) un ligero toque de vodka
Elaboración
Trituramos las fresas con ayuda de una batidora y las colamos para obtener su zumo. Lo probamos y, si resulta algo ácido, añadimos un poco de sirope de fresa para equilibrar el dulzor.
Incorporamos zumo de lima y un toque de pimienta blanca. De forma opcional, podemos añadir unas gotas del alcohol que más nos guste, como vodka, siempre con moderación para que se perciban todos los sabores.
Abrimos las ostras, retiramos el agua interior y, con ayuda de un cuchillo, las separamos ligeramente de la concha sin extraerlas. Finalmente, añadimos por encima nuestro Bloody Mary de fresas.
POSTRE · CRUMBLE DE GALLETA LOTUS CON ESPUMA DE YOGUR Y FRUTA DE LA PASIÓN
Ingredientes
- Galletas Lotus (o similares)
- Yogur griego
- Nata para montar
- Sifón o manga pastelera
- Canela
- Fruta de la pasión
Elaboración
La espuma de yogur puede prepararse de dos maneras:
- Con sifón, mezclando yogur griego y nata y utilizando un par de cargas.
- O montando la nata a mano con varillas, incorporando después el yogur griego y pasando la mezcla a una manga pastelera.
Para el montaje, colocamos en una copa de cóctel una base de galletas Lotus picadas, aromatizadas con un toque de canela. Sobre ellas añadimos la espuma de yogur y decoramos con las semillas de la fruta de la pasión y un palito de chocolate.
Un final dulce, elegante y muy romántico para San Valentín.
