En esta entrevista tuve el privilegio de conversar con Tadeo, un emprendedor mexicano que llegó a Madrid en 2024 con una idea clara: descubrir cómo se vivía la auténtica cocina mexicana en esta ciudad. Lo que empezó como una experiencia laboral en un restaurante local se transformó en el nacimiento de Corvina, una marisquería que combina la tradición culinaria de México con un toque fresco y auténtico. Aguachiles, tostadas y cócteles de camarón han encontrado su lugar en Lavapiés gracias a su visión.
