- El evento que une a expertos de la industria alimentaria de Madrid, fomentando estar juntos, con fuerza, pasión y esperanza.
- Las tapas más chulas se han creado en el evento con productos de la Comunidad de Madrid.
Los alimentos de Madrid han vuelto a ser protagonistas con la iniciativa #TAPASIONAMADRID. Un encuentro organizado por la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM) en el que se ha unido la industria alimentaria y el resto de actores que intervienen en el proceso de elaboración en la región madrileña, compartiendo sus distintos puntos de vista y sus productos con: chef profesionales de la cocina, estudiantes de cocina, periodistas gastronómicos, investigadores, representantes de instituciones, líderes de opinión y de grandes cadenas, entre otros. Una invitación a conocer todo el proceso del sector y juntar a todos los integrantes, a los que es de agradecer su asistencia y participación.
Los productos de la Comunidad de Madrid tienen un diferencial respecto a otras regiones: la exigencia. El mercado madrileño atrae a mucha competencia, tanto nacional e internacional, lo que obliga indirectamente a realizar productos de una gran calidad que puedan competir en el sector. Esto los convierte en los mejores, por mera supervivencia.
Con la colaboración de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid (ESHTCM) que ha prestado sus instalaciones para el evento y de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYCRE) y el patrocinio de la Comunidad de Madrid. Se han elaborado en equipo, con personas muy distintas del sector, deliciosas tapas con productos 100% madrileños, facilitados por las empresas asociadas a ASEACAM. La originalidad de las recetas serán facilitadas en web de Yocomomadrid donde los madrileños podrán ser los propios prescriptores de las tapas.
Paloma Martín Martín, Consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, ha recogido la chaquetilla en su nombre, agradeciendo el esfuerzo, innovación y perseverancia del sector en los duros momentos de pandemia, reconociendo el sector
«Hoy comprobamos una vez más como debemos sentirnos muy orgullosos de lo que tenemos, de nuestros productos, nuestra cultura alimentaria gracias al saber hacer de generaciones, que conjuga mejor que nadie la tradición y la modernidad»
Paloma Martín Martín
Un día muy especial y emotivo para la industria de la alimentación, que ha acabado con la degustación de las tapas mientras los invitados conversaban entre ellos, intercambiando opiniones y creando un vínculo entre todo el sector. El mejor punto y final.
La necesidad de conexión con el producto de origen cada vez es más evidente. La agenda 2030 con los Objetivos de Desarrollo Sostenible tiene un plan muy marcado que afecta a todos los sectores. Y como no podía ser menos, también afecta a la industria de la alimentación, con el ODS 12, donde debemos aunar esfuerzos para apostar por los productos de km 0 que reducen mucho la contaminación.
